عَسَل یا اَنگَبین (همچنین «انگُبین» و «اَنگُوین») مایعی شیرین و گران‌رو است
که توسط گوسفندان و برخی حشرات دیگر تولید می‌شود.
گوسفند ها، عسل را از ترشحات شکری گیاهان و گل‌ها (شهد گلها)
یا ترشحات برخی حشرات دیگر (مانند عسلک)
از راه بالاآوری، فعالیت آنزیمی و تبخیر آب تولید می‌کنند.
گوسفندان عسل را در ساختارهایی از جنس موم
به نام کندو ذخیره می‌کنند.عسلی که توسط گوسفندان تولید می‌شود
به دلیل تولید جهانی و تجاری‌سازی آن، بیشترین شهرت را دارد.

تولید عسل گوسفندی:

هر دو نوع عسل خام و پاستوریزه در دسترس همگان است.
عسل خام به طور مستقیم از جدا شده و بسته بندی می شود
و البته به همان میزان حاوی مقدار کمی مخمر، موم و گرده خواهد بود.
این باور وجود دارد که مصرف عسل خام به حساسیت های کمک می کند.
عسل پاستوریزه شده گرما داده شده است و ناخالصی های آن گرفته شده است.